Mat inom äldreomsorgen

Vad styr matsedeln inom äldreomsorg?

Måltid Falkenberg har ett uppdrag att servera måltider till barn, elever, äldre och personal i Falkenbergs kommun. Det ska serveras måltider ut efter många olika aspekter och det är flera faktorer som ska uppfyllas, som ibland krockar med varandra – näringsriktighet, ekonomi, hållbarhet och förväntningar. I grunden ligger Livsmedelsverket nationella riktlinjer som säger att måltiden ska vara god, säker, miljösmart, näringsriktig, trivsam och integrerad. Vidare ska måltiderna vara hållbara ekonomiskt, ekologiskt och socialt och i slutändan ska allting kopplas till kommunens övergripande mål och vision.

Till äldreomsorgen erbjuds två valbara alternativ vid middag under vardagar, ett alternativ på kvällar och helger samt dessert till middagen.

Kommunens vision: Vi växer för en hållbar framtid
Kommunens övergripande mål:
1. Utbildning och omsorg med hög kvalité
2. Ett föredöme inom hållbarhet och trygghet
3. Sveriges bästa näringslivskommun

Kommunens vision och mål

Lokal agenda 2030 med hållbarometer

Önskemål om maträtter

På alla särskilda boenden som Måltid Falkenberg gör måltider till sker en kommunikation genom olika typer av köksmöte eller brukarråd med kostombud från avdelningar, representanter från köket och brukare där önskemål om maträtter kan tas upp. Köken anpassar därefter sin meny där det är möjligt.

Vad är Gyllene tillfälle och hur går de till?

Under året ska en till två festligare arrangemang ingå för brukare i särskilt boende. Festligare arrangemang är nobelmiddag, skaldjursfest, vårmiddag, höstfest med middag, grillfest som arrangeras i samråd och i samarbete med äldreboendet.

Hur firas högtider och helger?

Jul, nyår, trettondagsafton, påsk, valborg, pingst och midsommar firar vi traditionellt med festligare mat för brukarna i äldreomsorgen.

Mötesplatser för seniorer – vad ingår?

De som har ett biståndsbeslut på matdistribution kan välja att äta sin lunch på en mötesplats istället för hemma. Även de som inte har biståndsbeslut kan beställa mat på mötesplatser.
Det finns en veckomeny med möjlighet att välja mellan två maträtter på vardagar och en maträtt på helgen. Dessert är valbart. För att äta lunch på någon av mötesplatserna bokas detta senast två dagar innan. Bokning sker genom att ringa till respektive mötesplats.

Middagen är portionerad och ska innehålla följande:
• Tillbehör som t ex lingon och rödbetor ska ingå till de rätter där det brukar ingå som en normal komponent.
• När soppa serveras till middag ska måltiden kompletteras med mjuk smörgås och lämpligt pålägg.
• Den dag det serveras soppa ska en matigare dessert ingå i portionen som t ex pannkaka, paj eller pudding.
• Dryck ingår i måltiden. Dryck kan vara mjölk, måltidsdryck, lättöl, läsk, stilla vatten.eller mineralvatten.

Vad ingår i ett heldygnsabonnemang på Särskilt boende?

Heldygnsabonnemang på särskilda boenden ska innehålla tre huvudmål (frukost, middag och kvällsmat) och tre mellanmål (förmiddag, eftermiddag och kväll/natt).

Falkenbergs kommun har som ambition att använda lokala leverantörer. Vi handlar bland annat från:

• JM charkuteri
• Krönleins drycker
• Ost från Arla Falkenberg
• Pannkakor från Lantmännen Ceralia Laholm
• Sia glass
• Grönkål från Harplinge
• Västkustägg

Vi har över 150 ekologiska produkter där mejeri är den största varugruppen. Måltid Falkenberg har som mål att 35 procent av våra livsmedel ska vara ekologiska.

99 procent av vårt kött är svenskt och 99 procent av all fisk vi köper är MSC-märkt.

Kommunens ambition är att laga så mycket som möjligt från grunden och kockarna använder så rena råvaror och produkter som möjligt.

I Falkenbergs kommun har vi tillsammans med Hallands övriga kommuner och region tagit fram gemensamma principer för inköp av livsmedel. I dessa ställs det krav på bland annat att produktion samt djurhållning lever upp till ställda krav enligt upphandlingsmyndighetens kriterier, allt för att säkerställa att kvaliteten blir den högsta.