Starta en livsmedelsverksamhet

Livsmedel

Livsmedelsverket har en sida om att starta företag. Där finns bland annat kort information om de första stegen du ska ta om du vill starta livsmedelsföretag. De har även en sida om lokaler, hygien och företagens egenkontroll. Där hittar du bland annat information om utformning av livsmedelslokaler och egenkontroll.

Starta livsmedelsföretag (livsmedelsverket.se)

Lokaler, hygien och företagens egen kontroll (livsmedelsverket.se)

För de flesta livsmedelsverksamheter krävs registrering hos oss på miljö- och hälsoskyddsnämnden innan verksamheten får starta. 

Regler om livsmedel

Registrera livsmedel och dricksvatten

Information för dig som vill ställa upp en foodtruck eller liknande på allmän platsmark i Falkenbergs kommun hittar du också här på webbplatsen.

Ställa upp en foodtruck

Dricksvatten

Du omfattas av Livsmedelsverkets föreskrifter om dricksvatten (LIVSFS 2022:12). 

Du behöver registrera dig hos oss på miljö- och hälsoskyddsnämnden om du producerar dricksvatten till:

• livsmedelsverksamhet, till exempel restaurang, mattillverkning och café
• offentlig verksamhet, till exempel förskola och vårdhem
• kommersiell verksamhet, till exempel hotell och uthyrning av stugor
• minst 50 personer eller producerar minst 10 kubikmeter dricksvatten per dygn.

Registrera livsmedel och dricksvatten

Beskrivning om när regler om dricksvatten ska tillämpas och mycket annat finns i Livsmedelsverkets verktyg för livsmedelskontroll, Kontrollwiki. 

När ska lagstiftningen om dricksvatten tillämpas? (livsmedelsverket.se)

Här på kommunens webbplats finns information om eget dricksvatten som inte omfattas av föreskrifterna om dricksvatten.

Eget dricksvatten

Provtagning av ditt vatten

Du är ansvarig för att ditt dricksvatten är hälsosamt och rent. Med det menas att dricksvattnet inte orsakar sjukdom samt att det är estetiskt och tekniskt acceptabelt.

Du behöver regelbundet ta prov på ditt vatten för att kontrollera att det uppfyller kvalitetskraven. Du behöver därför ta fram ett undersökningsprogram, som innehåller en beskrivning av vilken provtagning du ska göra. Undersökningsprogrammet behöver överlämnas till oss för fastställande.

Om du har en mindre anläggning behöver du vanligtvis ta prov på dricksvattnet en gång per år. Då gör du en enklare undersökning, så kallad provgrupp A, hos användaren. Vart sjätte år ska du dessutom göra en mer omfattande undersökning, provgrupp B.

Har du en större anläggning behöver du ta prover oftare.

Provgrupp A kontrollerar ett begränsat antal bakterier och kemiska ämnen. Provgrupp B innehåller fler analyser och ger därför en bättre bild av dricksvattnets kvalitet. 

Om du behandlar dricksvattnet, till exempel med filter, UV-ljus eller annan reningsutrustning, ska du även ta prover på råvattnet. Råvatten är det vatten som du pumpar upp från brunnen innan du behandlar det.

Hur ofta du ska analysera råvattnet beror på vilken typ av vatten du använder:

• Om råvattnet är opåverkat grundvatten tar du prov en gång per år.
• Om råvattnet är ytvatten eller grundvatten som påverkas av ytvatten tar du prov två gånger per år.

Vid råvattenprovtagning analyserar du vissa typer av bakterier och kemiska ämnen.

Kontakta ett ackrediterat laboratorium, så skickar de dig utrustning för provtagning. Laboratorierna erbjuder särskilda analyspaket för provgrupp A respektive B samt för råvatten. Du kan söka på ackrediterade laboratorier för provtagning på Swedacs webbplats.

Sök i Swedacs ackrediteringsregister